Esta dieta fue desarrollada por el reconocido cardiólogo Arthur Agatston, Director del Centro de Prevención cardiovascular del Mount Sinai Center, de Miami Beach, Florida. Su obra se ha convertido en un best-seller que parece superar a la conocida dieta Atkins en popularidad y resultados.

La DSB conserva los mejores aspectos de la dieta Atkins (proteínas) y descarta la creencia de que todos los carbohidratos deben ser prohibidos, permitiendo alcanzar el máximo de salud. Agatston promueve una dieta balanceada que incluye ampliamente frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.
Adicionalmente, la DSB ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo los niveles de colesterol malo y aumentando el colesterol bueno, así como mejorando los niveles de insulina, tan importantes en la salud cardiovascular.

La DSB está constituida por 3 fases:

- Fase I:

• Al despertar: Bebe solamente el jugo de un limón diluido en 1 vaso de agua tibia.

• A las 10:00 a.m.: Consume aproximadamente unos 200 gramos de frutas de la estación

• A las 11:00 a.m.: Bebe el jugo de una naranja.

• Almuerzo: 200 gramos de fruta aproximadamente (Por ejemplo, 1 pera grande y 200 g de albaricoques, o bien otra clase de frutas de la temporada).

• A las 5:00 p.m.: Bebe una infusión de menta o verbena con el jugo de 1 limón y 1 cucharada de miel en vez de azúcar.

• A las 8:00 p.m.: 1 pera o 1 manzana.

En la actualidad pueden encontrar estas plantas medicinales en las farmacias y adquirirlas con total garantía. En la mayoría de las farmacias tienes expositores y te pueden facilitar folletos informativos.

He aquí algunas plantas recomendadas para sobrepeso o control de peso:

* Alcachofa: por su acción depurativa. Su cinarina estimula la secreción bilar actuando sobre el estreñimiento. Es especialmente útil en el caso de la congestión o hígado perezoso, ictericia y mala digestión de grasas. Ver las porpiedades de la Alcachofa y la Dieta de la alcachofa.

* Alfalfa. Facilita el tránsito intestinal, aparte de otras excelentes propiedades. Ver Alfalfa.

* Ananás (tallo de la piña): La bromelaína es capaz de fraccionar las macroproteínas acelerando así su protección y facilitando su eliminación. Indicada para eliminar peso excesivo asociado a retención de agua o en el caso de un estado celulítico. Favorece la movilización y eliminación de depósitos de grasa. Ver las propiedades de la Piña. También Cómo cultivar piña (de la forma más natural)

* Camilina. Favorece la eliminación de líquidos del organismo y limita la absorción de grasa y azúcares.

* Cromo. Actúa sobre el control de la absorción de glúcidos.

* Chitosan. (No es una planta sino las cutículas de los crustáceos). Es un elemento natural que no se absorbe, ni se digiere. Al llegar al estómago atrae a los lípidos, quedando atrapados, para ser eliminados en la excreción. Puede captar hasta 5 veces su peso en grasa.

* Citrus aurantium (naranja amarga). El pericarpio (parte baja de la piel) aumenta el gasto de calorías que nuestro organismo consume diariamente, favoreciendo los resultados de dietas hipocalóricas. Ver propiedades de la naranja.

* Fasolina (fruto de la judía, la vaina): rica en fibras celulósicas, pectinas, tanimos y flavonoides que una vez en el intestino tienen la propiedad de ralentizar la absorción de azúcares (Ver también propiedades de las judías verdes).

* Fucus. Ayuda a disminuir el apetito

* Garciania Cambogia (la da el curry). De propiedades purgantes. Su AHC se utiliza en regulación de peso y del apetito. ralentiza la producción y almacenamiento de la grasa.

* Clucomanano: absorbe más de cien veces su volumen en agua formando un gel denso en el estómago. Al llenarlo permite reducir la absorción de grasas y azúcares. Evita estreñimientos.

* Guaraná: estimulante y fortificante. Su cafeína acelera la combustión de los cuerpos grasos y aumenta el metabolismo basal de las células de forma que favorece la eliminación de las grasas. Da energía en dietas que generan astenias. Ver también: Vegetales con poderes.

* Karaya: incrementa el bolo fecal. Produce un efecto saciante.

* Ortosifón. Facilita las funciones de eliminación renal y digestiva.

* Papaya: favorece los procesos digestivos (por ejemplo carne) y es antioxidante. Ver antioxidantes.

* Reina de los prados. Es depurativa y se recomienda en la celulitis dolorosa. Analgésica.

* Vellosilla: contiene flavonoides que favorecen la eliminación renal del agua y las sales minerales retenidas en los tejidos.

Sus alcance se proyectan desde el control de peso, hasta ser uno de los métodos más efectivos para vigorizar nuestra capacidad física, mental y espiritual. Dentro de sus multiples beneficios, el caminar favorece al paciente hipertenso al ayudar a disminuir su presión arterial sanguínea; fortalece al corazón; disminuye los riesgos de la arteriosclerosis al disminuir los niveles de las lipoproteínas de baja densidad (i.e., colesterol malo en la jerga popular); además aumenta los niveles de las lipoproteínas de alta densidad (ie., colesterol bueno o protector)2 ; ayuda a reducir de peso y pudiera ayudar a prevenir la osteoporosis, 3 En la actualidad, el caminar se ha tornado en la actividad preferida para los pacientes en recuperación después de un ataque al corazón. En realidad, 8 de cada 10 personas mejorían su estado de salud si caminaran.

Tipos

Existen diferentes tipo de caminata. En primer lugar está aquella que se considera de baja intensidad, es decir a un ritmo o paso lento. Esto equivale a llevar un ritmo de 18-30 minutos por millas. Esta es la forma de caminata que se recomienda para empezar, en especial a las personas que están en sobrepeso, a los ancianos y para los que están sometidos al programa de rehabilitación cardíaca. A la anterior le sigue la caminata de intensidad moderada. Su ritmo es mas rápido (i.e., 14-17 minutos por milla). La mayoría de las personas que practican la caminata caen dentro de esta categoría. El tipo que le sigue se le considera de alta intensidad. Su ritmo o paso es mucho más rápido que el anterior (i.e., 10-13.5 minutos por milla). Este es un concepto practicamente nuevo para la mayoría de los que practican el arte del caminar. Es el equivalente a un trote lento. Por último está la caminata considerada de muy alta intensidad. Su ritmo o paso es rapidísimo (i.e., de 5.33 minutos, que es la marca mundial, a 10 minutos por milla). Esta última se considera como un deporte competitivo no como parte de un ejercicio diario.

Frecuencia

Menos de dos veces por semana produce poco o ningún cambio significativo en nuestro cuerpo, insisten los expertos. Lo ideal es tres o más veces por semana. Pero si en los momentos presente no puede más de una a dos veces por semana, no se desanime. Empiece y verá que con el tiempo se le hará más agradable y placentero y sin darse cuenta notará que lo estará haciendo tres o más veces por semana. En cuanto a la distancia, recomiendo caminar por lo menos de 1-3 millas por semana como etapa inicial. Aumente gradualmente la frecuencia y la distancia. No se extralimite. Recuerde que si su objetivo es rebajar debera caminar tres o más millas por semana.

Antes de iniciar

Muy importante es el planificar su rutina y su ruta. Asegúrese de apartar el tiempo necesario. No lo deje a la casualidad. Hágalo como una costumbre. Esto reforzará su voluntad. Recuerde que el caminar debe tornarse no en una obligación sino en un placer.

Vístase en forma adecuada y de acuerdo con los cambios climatológicos. Por eso es mejor estar sobreprotegido que lamentarse por la falta del mismo. Su zapatos deben ser bajo en peso (menos de 11 onzas) y que le ajusten comodamente. Los mismos deberían ser flexibles en su porción anterior pero con la suela del talón firme y con un buen arco de soporte y por lo menos de 1/4 a 1/2 pulgadas de espacio entre su dedos y el final del calzado. Cómprelo en la tarde y asegurese de medirlo con las medias que piensa usar para caminar. Asegurese de que su calzado este bien acolchinado, de manera que pueda ayudar absorbe el impacto de su pie con el suelo.

Durante su caminata

El caminar debiera ser el tiempo para respirar, para meditar y/o de mejorar su comunicación con Dios y con sus semejantes. Mire las nubes, siéntase parte de su ambiente. El caminar es un tónico para su mente como para su cuerpo.Esto impartirá vigor a sus fuerzas, robustecerá sus fuentes de energía y promoverá un estado emocional más vibrante. Usted le debe esto a su mente y a sus emociones. Notará que en la mayor parte del tiempo el mero hecho de caminar (i.e. el movimiento en si) le ayudara a tornar sus momentos bajos (i.e. emocianales) en momentos refrescantes y relajantes. Realmente el caminar sirve como una válvula de escape para el estrés.

Comience gradualmente, en especial si su familia le acompaña Camine unos 30 minutos dos a tres veces por semana. Aumente su distancia gradualmente cada semana. Comience a un ritmo que le sea cómodo. Aumente su velocidad lentamente. Haga ejercicios de estiramiento. 5 minutos antes y después de su caminata. Respire profundo cada 10-15 pasos las primeras 100 yardas. No camina entre las 10:30 am a 2:30 pm, a menos que lo haga en un lugar bajo techo. No abuse del ejercicio. Si nota que se le acorta la respiración o le es difícil hablar o se siente mareado o con dolor, pare y descanse. Si le es posible notifíque su doctor.

Para variar

Usted puede caminar dentro de un centro comercial si es bastante grande y cerca de su hogar. Los centros comerciales ofrecen la ventaja de un ambiente controlado. Por lo tanto puede caminar sin importar las condiciones climatológicas. Además las posibilidades de que se aburra son menores.

El sábado es una gran oportunidad de caminar en la naturaleza. Facilitará su comunicación con Dios. Si no esta en plan de rebaja, planifique caminar antes del desayuno o la cena. Notará como se le incrementará su apetito. Una buena regla: si lo hace antes de la cena, sígale con cena donde haya una buena variedad de frutas. El beneficio será mucho mayor.

Reglas de Seguridad

Para los expertos nada estimula más que una caminata, pero si se está recuperando de una enfermedad o posee problemas cardíaco, de diabetes, de hipertensión arterial, o cualquier enfermedad crónica o debilitante, consulte con su médico. Este reportaje no debiera sustituir el consejo de su médico.

Para terminar, recuerde que la clave de una caminata libre de accidentes es unos buenos zapatos. Además siempre trate en lo posible de caminar acompañado. Si lo hace muy temprano o al anochecer asegúrese que el lugar escogido tenga buen alumbrado eléctrico. Vístase con un ropaje o vestimenta cuyo material posea colores reflectivos. Por otro lado, lleve consigo algun tipo de identificación personal, en especial si es alérgico o usa lentes de contacto o esta tomando medicinas especiales. En lo posible lleve consigo un silbato o algun tipo de repelente. No se olvide de que debe de conocer el area por donde va a caminar.

El peso ideal no es ninguna quimera

Mantenernos dentro de nuestro peso ideal es bastante más sencillo de lo que imaginamos. Y no tiene que ver con pasar hambre o castigarnos en el gimnasio dos horas cada día. Tiene que ver con mantener una relación adecuada entre las calorías que consumimos y las que gastamos. O dicho de forma más llana: comer menos y hacer más ejercicio. Comer menos no significa dejar de comer ni comer sólo zanahorias. Y hacer más ejercicio no significa apuntarnos a aerobics o convertirnos en atleta. Es perfectamente posible comer bien, disfrutando de platos apetitosos, llevar un nivel de actividad normal y sí, mantenernos dentro de nuestro peso ideal. Y desde luego es mucho menos esforzado y fácil mantenernos dentro del peso adecuado, que embarcarnos en eternas carreras contra reloj en busca de adelgar rápido.
Las 2 claves del éxito

Engordamos porque los alimentos que ingerimos se convierten en grasas en lugar de convertirse en energía. El cuerpo, en determinado momento, deja de quemar las grasas y las acumulamos en distintas partes. Y ésto se debe no sólo al tipo de alimentos que ingerimos sino también a un funcionamiento incorrecto del metabolismo. Esto significa que si queremos perder peso necesitamos:

1. controlar el número de calorías que ingerimos y
2. facilitar todo lo posible la quema de grasas.

Si reducimos el número de calorías y comemos alimentos difíciles de convertir en grasa, logramos perder peso.

Controlar el número de calorías que ingerimos.

Si nos ocupamos de mantener una alimentación variada y sana, contar calorías es innesario. Para los amantes de las matemáticas y los forofos de las dietas, bastará decir que dietéticamente hablando 1 gramo de grasas aporta 9 calorías con sólo un 3% de gasto en su conversión, mientras que 1 gramo de hidratos de carbono aporta 4 calorías y el organismo gasta un 23% de ellas en su conversión. Así que una forma de adelgazar rápido y ganar en salud y vitalidad es tan simple como procurar que cada una de nuestras comidas se componga de un 70% de verduras y frutas, un 20% de proteínas y un 10% de glúcidos (pan, pasta, arroz etc). O sea más granos, verduras, legumbres y frutas y menos carnes y lácteos.

Facilitar todo lo posible la quema de grasas.

En la sociedad moderna hemos hecho de la comodidad un valor en permanente alza y cada día contamos con menos formas naturales de gastar las energías que ponemos en nuestro organismo con cada alimento. Así que, o recuperamos concientemente la actividad física natural del día a día: usando escaleras en vez de ascensores, los pies en vez del coche o el autobús o el cepillo en vez de la aspiradora, o nos tocará gimnasio o deporte. La actividad física es imprescindible para mantener una relación equilibrada entre consumo y gasto energético.

Si la idea de hacer deporte o ir al gimnasio no inspira demasiado, probemos andar. Caminar a paso vivo cuarenta minutos por día sigue siendo uno de los mejores métodos de adelgazar rápido y mantenerse en forma: no necesitamos requisitos especiales, ni vestimenta determinada ni un hacerlo en un lugar específico. Sólo un calzado cómodo y cuarenta minutos libres para regalarnos.
Quemando grasas a todo vapor.

También resultará útil incluir en tu alimentación los llamados “quemadores de grasas” que son sustancias nutricionales (aminoácidos) que activan el metabolismo de las grasas y ayudan al organismo a eliminar el exceso de grasas acumulado, por lo tanto permitiéndote adelgazar rápido. Algunos de estos nutrientes son la l-carnitina, la l-metionina, el inositol y la colina. Todos ellos están presentes en cantidades significativas en algunos alimentos y también es posible conseguirlos como suplementos nutricionales de venta en herbolarios y centros de dietética. Estos son algunos de los alimentos ricos en estas sustancias:
# L-carnitina: carne, hígado, levadura, leche
# L-metionina: nueces, quesos, huevos, germen de trigo, soja
# Inositol: verduras verdes, carne
# Colina: lecitina de soja, yema de huevo, legumbres

Este verano cambiemos el viejo lema de adelgazar rápido por el de adelgazar sabiamente. Nos mantendremos en forma sin esfuerzo y nuestra salud nos lo agradecerá.

Características de la dieta

- Siempre consultar con su médico de cabecera, antes de iniciar esta o cualquier otra dieta. Esta dieta en particular no debe ser seguida por quienes padecen diabetes o condiciones relacionadas.

- La dieta debe ser realizada al pie de la letra. De este modo, al aportar unas 1400 calorías por día, permite rebajar entre 1 y 2 kilos por semana.

- No debe seguirse por más de un mes. Los fines de semana pueden repetirse cualquiera de los otros cinco días.

- Pueden intercambiarse los menús del almuerzo y de la cena, pero no deben alterarse las combinaciones.

- Condimentos permitidos: vinagre de manzana, especies de todo tipo y limón, sin limitaciones. Aceite de oliva extra virgen, dos cucharaditas por día.

- Endulzantes permitidos. Fructosa. Evitar el azúcar.

Dieta del chocolate, día por día

Día 1

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de fresa.

Colación: 1 Jugo de fruta a elección sin azúcar.

Almuerzo: 1 porción (80 gr.) de macarrones con perejil picado y 1 porción (120 gr.) de budín de chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Cena: 1 pechuga de pollo a la parrilla y 1 porción (200gr.) de lechuga cruda.

Día 2

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de damasco.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Almuerzo: I porción (80 gr.) de espaguetis al limón y 1 copa de helado de chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Cena: 1 ensalada marinera chica (hecha con 100 gr. De calamares, 100 de pulpo, 100 de sepia, 200 de zanahoria, e hinojo y apio al vapor).

Día 3

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de moras.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Almuerzo: 1 porción (60 gr.) de arroz integral con calabaza y 1 porción (120 gr.) de tartufo helado al chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Cena: 1 porción (180 gr.) de ternera a la parrilla y 1 porción (200 gr.) de escarola cruda.

Día 4

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de durazno.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Almuerzo: 1 porción (100 gr.) de ñoquis con tomate y 1 porción de tarta de chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Cena: 1 porción (180 gr.) de ternera asada y 1 porción (200 gr.) de calabacín hervido.

Día 5

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de ciruela.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Almuerzo: 1 plato de sopa de verduras con 45 gr. de arroz integral, y 4 rebanadas de pan integral untado con crema de chocolate y nueces de postre.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Cena: 1 porción (200 gr.) de lenguado a la parrilla y 1 porción (200 gr.) de acelgas al vapor.