Pero una investigación sugiere que una variación de los ayunos en días alternos podría hacer que sea más fácil tolerar la dieta y encima mejorar la salud cardiaca.

“Esta dieta ha estado presente por unos veinte años, pero no se había realmente estudiado su efecto sobre la pérdida de peso”, aseguró en un comunicado de prensa Krista Varady, profesora asistente de kinesiología y nutrición que lideró al equipo de la Universidad de Illinois, en Chicago. Los autores del estudio reportaron sus hallazgos en la edición del 1 de noviembre de la revista American Journal of Clinical Nutrition.

Los investigadores dieron seguimiento a 16 personas obesas (doce mujeres y cuatro hombres) durante diez semanas. Tenían entre 35 y 65 años de edad, y pesaban al menos 211 libras (96 kilos).

Durante las primeras dos semanas, los participantes del estudio no hicieron nada fuera de lo común. De la tercera a la sexta semana, comieron comidas normales un día, y mucho menos en días alternados, lo que los investigadores afirmaron sería el equivalente a un almuerzo con tres platos. Cada comida proveía entre el 20 y el 25 por ciento de la energía diaria que necesitaban.

Durante las últimas cuatro semanas, los participantes eligieron en esencia la comida que querían, pero dietistas guiaron sus opciones.

“Queríamos ver si podrían en realidad hacerlo solos, porque ¿para qué estudiar esta dieta si todo el tiempo hay que darle a la gente comidas preparadas en cocinas metabólicas?”, planteó Varady.

Los sujetos perdieron entre diez y treinta libras (4.5 a 14 kilos), mucho más de la pérdida promedio esperada de cinco libras (2.3 kilos). Los participantes del estudio también lograron reducir su presión arterial, niveles de colesterol y ritmo cardiaco.

“Ajustarse a la dieta tarda unas dos semanas, y en lo adelante la gente no siente hambre el día de ayuno”, apuntó Varady. “Necesitamos averiguar cuánto tiempo pueden permanecer en esta dieta, y si recuperan el peso automáticamente si la dejan”.

La avena es considerada uno de los cereales más completos y es un alimento de bajo nivel calórico (30 gramos aportan 71 calorías). Tiene la virtud de hincharse en el estómago, produciendo saciedad durante varias horas.

La base de la dieta es el salvado de avena (copos de avena fresca) que se venden en todas partes.

Alimentos permitidos:

Copos de avena, frutas y vegetales, queso fresco y nueces. Café, leche descremada, té, té de hierbas, caldo de verduras y agua pura o agua mineral.

Verduras recomendadas: espinaca, brócoli, cebolla, espárragos, lechuga, tomate, zanahoria, puerro (ajos porros), calabacín (zucchini), champiñones (hongos, setas), guisantes verdes (petit pois, arvejas).

Frutas recomendadas: manzana (especialmente), pera, naranja, fresa, frambuesa, plátano (banano).

El queso fresco puede reemplazarse por yogur, queso ricotta descremado o queso cottage descremado, requesón.

¿Cómo preparar la avena?

Mezcla 3 cucharadas de avena con 1 taza de agua o de leche descremada. Puedes tomarla fría o caliente, como a ti te guste. Si la prefieres caliente, colócala 3 minutos en el microondas y agrégale un endulzante de dieta.

PRIMER DIA

Desayuno
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
4 fresas picadas y 1 sobre de endulzante de dieta.

Almuerzo
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada hecha con tomate, espinaca, brócoli, espárrago, cebolla, lechuga, etc. 3 hojas de menta, aceite de oliva y una pizca de sal.
1 manzana o 1 naranja, con 2 cucharadas de queso fresco y 1 sobrecito de endulzante de dieta.

Merienda
1 fruta o 1 taza de té.

Cena
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos, aceite de oliva y una pizca de sal.
1 manzana cocinada en el horno microondas con 2 palitos de canela, 2 cucharadas de queso fresco y 1 sobrecito de endulzante de dieta.

SEGUNDO DIA

Desayuno
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 plátano o 1 manzana.
1 taza de café o té, sin azúcar.

Media mañana
6 fresas o 1 taza de caldo de verduras.

Almuerzo
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada hecha con tomate, brócoli, lechuga, aceite de oliva y una pizca de sal.
1 manzana asada con 1 cucharada de yogur.

Merienda
1 fruta o 1 taza de té.

Cena
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 Ensalada hecha con espárragos verdes o blancos, aceite de oliva y una pizca de sal.
1 manzana en compota, rallada o picada, 2 cucharadas de queso fresco, ricotta descremado, cottage descremado, requesón o yogur con 1 sobre de endulzante.

TERCER DIA

Desayuno
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
6 fresas cortadas en trozos.

Media mañana
1 taza de café, té o 1 fruta

Almuerzo
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 Ensalada hecha con tomate, lechuga y espárragos.

Merienda
1 fruta o 1 taza de té.

Cena
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada hecha con espinacas, aceite de oliva y una pizca de sal.
1 manzana con 2 cucharadas de queso y 10 nueces.

CUARTO DIA

Desayuno
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada de frutas hecha con ½ plátano (banano) cortado en rebanadas y 6 fresas partidas en cuatro.
Café o té.

Media mañana
6 fresas y 1 taza de caldo de verduras.

Almuerzo
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada hecha con alubias verdes (judías verdes, green beans, habas), partidas en trocitos, y pedacitos de cebolla.
1 manzana y 12 avellanas.

Merienda
1 fruta, 1 taza de té o 1 taza de caldo de verduras.

Cena
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada hecha con 1 taza de guisantes verdes (petit pois, arvejas) y 1 taza de espinacas.
1 manzana cortada en trocitos con 2 cucharadas de queso fresco, ricotta descremado, queso cottage descremado, requesón o yogur.

QUINTO DIA

Desayuno
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 naranja picada y 6 fresas.

Media mañana

6 fresas o 1 taza de caldo de verduras.

Almuerzo
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada hecha con guisantes verdes (petit pois, arvejas), brócoli y lechuga.
1 manzana.

Merienda
1 fruta o 1 taza de té.

Cena
3 cucharadas de avena con agua o leche descremada.
1 ensalada hecha con puerros (ajos porros) picados finos (solamente la parte blanca), lechuga, aceite de oliva y una pizca de sal.
1 manzana en compota, 3 nueces, 1 cucharada de yogur y un sobre de endulzante de dieta.

Recomendaciones:

La dieta dura 5 días. Si necesitas perder más peso, descansa unos 2 días comiendo alimentos de pocas calorías y el mínimo de carbohidratos, antes de continuar otros 5 días. Por ejemplo, puedes hacerla de lunes a viernes, descansar el fin de semana (sin excederte al comer) y continuar el lunes siguiente.

Haz algo de ejercicio (no en exceso) tómate la vida con tranquilidad mientras haces esta dieta.

Dí no a los quesos cremosos y apártate de los azúcares, pasteles, tartas, pastas, pan, postres calóricos, mantequilla, exceso de alcohol (una copa de vino al día, puede ser, en este período).

Puedes agregar 1 huevo pasado por agua para el desayuno, o un omelette a la hora de almuerzo, un pescado con ensalada verde para la cena, etc.

El secreto para lograrlo radica en comer una cantidad suficiente, y bien balanceada, de alimentos con poco valor calórico pero alto poder de saciedad –ya sea porque actúan directamente sobre el mecanismo del hambre o porque llenan el estómago muy rápido-, lo que permite sentirse satisfechos con cada comida y al mismo tiempo adelgazar.

Hasta no hace mucho se creía que los alimentos grasos eran los mas saciantes, pero recientes investigaciones encontraron que las grasas no son obstáculo para al hambre (salvo en cantidades muy grandes).

Son las proteínas, en cambio, las que actúan sobre los neurotransmisores cerebrales que inhiben el apetito y, presumiblemente, aumentan también el consumo de calorías a nivel metabólico.

Las frutas y verduras, por su parte, son grandes fuentes de fibra, que reducen la sensación de hambre al ocupar mucho volumen en el estómago (lo que hace que éste envíe al cerebro señales de saciedad).

La fibra permite modular la llegada de glucosa a la sangre, que así se “quema” de forma gradual y se acumula menos en el tejido adiposo.

Y si la fibra no es hidrosoluble, acelera el tránsito intestinal y así disminuye el tiempo de asimilación de los alimentos.

Ante la sensación súbita de hambre, esta dieta propone recurrir a los azúcares compuestos, que al ser de lenta digestión permiten prolongar la sensación de saciedad.

Consejos prácticos

Para eliminar el hambre es de ayuda masticar bien todos los alimentos y comer despacio, paladeando los sabores y aromas de cada plato.

Si logramos hacer de la comida un ritual, nuestro aparato digestivo podrá asimilar mejor los nutrientes que necesita, lo que además de disminuir el apetito mejorará nuestra salud en forma integral.

Esta dieta debe seguirse como máximo por 1 mes –previa consulta médica-, aporta 1300 calorías al día y permite perder hasta 4 kilos sin el esfuerzo habitual en toda dieta.

Dieta anti-hambre, día por día

Día 1

Desayuno

1 café o té, 1 vaso de leche descremada y 3 tostadas de pan integral.

Colación

1 fruta fresca a elección

Almuerzo

1 ensalada mixta chica y 1 porción (70 gr) de pasta integral con tomate, albahaca y queso rallado.

Colación

1 fruta fresca a elección

Cena
1 tomate en ruedas con orégano, 1 ensalada chica de alubias, 1 porción (140 gr) de carne magra a la plancha y 3 rebanadas de pan integral.

Día 2

Desayuno

1 café o té, 1 yogur descremado y 3 tostadas de pan integral.

Colación

1 fruta fresca a elección

Almuerzo

1 ensalada chica de escarola, rábanos y morrones, más 1 porción de arroz con alcauciles.

Colación

1 fruta fresca a elección

Cena
1 porción (200 gr) de berenjenas a la parrilla con perejil, 1 ensalada chica de alubias y 3 rebanadas de pan integral.

Día 3

Desayuno

1 café o té, 1 vaso de leche descremada y 3 tostadas de pan integral.

Colación

1 fruta fresca a elección

Almuerzo

1 porción de pasta integral con atún y 1 porción de zanahoria y apio al vapor.

Colación

1 fruta fresca a elección

Cena
1 ensalada mixta chica, 1 porción de puré de verduras, 2 huevos cocidos y 3 rebanadas de pan integral.

Día 4

Desayuno

1 café o té, 1 yogur descremado y 3 tostadas de pan integral.

Colación

1 fruta fresca a elección

Almuerzo

1 tomate con ensalada de pepinos y 1 porción de pasta con garbanzos.

Colación

1 fruta fresca a elección

Cena
1 porción de espinacas hervidas, 1 porción (160 gr) de ricota (o requesón) y 3 rebanadas de pan integral.

Día 5

Desayuno

1 café o té, 1 vaso de leche descremada y 3 tostadas de pan integral.

Colación

1 fruta fresca a elección

Almuerzo

1 ensalada verde chica, 1 porción (200 gr) de filetes de merluza y 2 rebanadas de pan integral.

Colación

1 fruta fresca a elección

Cena
1 porción de verduras variadas crudas, 1 porción (40 gr) de guiso de lentejas y 2 rebanadas de pan integral.

Días 6 y 7:

Repetir cualquiera de los anteriores.

Tomando en cuenta todos estos factores, la cronodieta no intenta reducir las calorías de los alimentos que se consumen, sino de alimentarse cuando el organismo requiere sus nutrientes, de acuerdo a su ritmo biológico interno.

Minuto a minuto, la nutrición de cada día debe respetar estos parámetros, para la mayoría de las personas (hay, sin embargo, excepciones, como en el caso de las personas que se levantan muy tarde y funcionan con normalidad hasta altas horas de la noche, ya que su ritmo biológico está “corrido” con respecto al de la mayoría de la gente):

• Las 8.30 son la mejor hora para desayunar. No es recomendable saltearse esta comida; que debe ser una gran fuente de energía para el día

• A las 10.30 se puede consumir una pequeña colación, preferentemente una fruta, o un yogur descremado.

• El almuerzo debe ser a las 12.30. No es recomendable obviarlo, porque no sólo es la comida más importante del día, sino porque así se empieza a acumular hambre y al llegar la hora de la cena se producen los famosos “atracones”.

• Una segunda colación puede tomarse a las 15.30. También debe ser una fruta o algún otro alimento que calme el hambre con rapidez.

• A las 19.00 suele volver a sentirse hambre. Una tercera colación en el día es muy poco recomendable: si ya comió una a las 15.30 y tiene apetito otra vez, es porque necesita reforzar sus . Por otro lado, si no come nada desde el mediodía, es normal sentirse con hambre en este momento: prefiera una fruta, un yogur o algún alimento con pocas calorías.

• La mejor hora para la cena son las 21.30. Evite llegar a ella con mucha hambre: debe ser una comida nutritiva, pero ligera. De otro modo, las energías que se obtienen de los alimentos mientras se duerme ayudan a subir de peso. Este problema puede empeorarse si luego de una cena muy grande decide saltear el desayuno y almorzar liviano, para compensar: de este modo sólo llegará con más hambre a la noche, la cena será aún peor y todo el ciclo se repetirá.

Cronodieta, día por día

Día 1

8.30: Cereales con yogur descremado, 1/2 banana y 1 café o té con leche descremada.

10.30: 1 yogur descremado o 1 fruta.

12.30: 1 taza de ensalada de repollo con aceite de oliva, 1 bife sin grasa, 1 rebanada de pan de salvado y 1 manzana de postre.

19.00: 1 yogur descremado o 1 fruta.

21.30: 1/4 de pollo asado sin piel, 1 porción de ensalada jardinera con aceite de oliva y limón, más 1 flan o gelatina de postre.

Día 2

8.30: 1 naranja, 2 tostadas con margarina y mermelada, y 1 café o té con leche descremada.

10.30: 1 yogur descremado o 1 fruta.

12.30: Ensalada de papas con ajo, perejil y ají morrón, más 1 rebanada de pan de salvado y 1 yogur descremado de postre.

19.00: 1 yogur descremado o 1 fruta.

21.30: 1 sándwich de pan árabe con queso, lechuga, tomate, cebolla y champiñones, más 1 naranja de postre.

Día 3

8.30: 1 yogur descremado con cereales integrales, 1/2 manzana, 1/2 banana y un café o té con leche descremada.

10.30: 1 yogur descremado o 1 fruta.

12.30: 1 porción de pizza, 1 ensalada verde y 1 durazno al natural, sin almíbar, de postre.

19.00: 1 yogur descremado o 1 fruta.

21.30: Ensalada de atún con 1 rodaja de tomate, perejil, cebolla y 1 cucharadita de mayonesa diet, más algunos bastonciillos de apio y zanahoria, 2 rebanadas de pan de centeno y 1 pera de postre.

Día 4

8.30: 1 porción de cereales integrales con leche descremada, 1 pomelo, 2 galletitas con mermelada y un café o té con leche descremada.

10.30: 1 yogur descremado o 1 fruta.

12.30: Salmón a la parrilla, 1 taza de verduras a elección, 2 rebanadas de pan integral y 1 ensalada de frutas con 2 cucharadas de helado de postre.

19.00: 1 yogur descremado o 1 fruta.

21.30: Ensalada de hortalizas y queso blanco magro, más 2 fetas de jamón sin grasa, 1 rebanada de pan integral y 1 durazno fresco de postre.

Día 5

8.30: 1 panqueque con puré de manzana, 1 tostada con margarina, 1 pomelo y un café o té con leche descremada.

10.30: 1 yogur descremado o 1 fruta.

12.30: 1 plato de sopa de zapallo, 1 tostado de jamón sin grasa y queso y 1 /2 choclo hervido.

19.00: 1 yogur descremado o 1 fruta.

21.30: 1 omelette de arvejas, queso y perejil, más 1 porción de pescado asado y 1 rodaja de melón de postre.

Características de la dieta

- Siempre consultar con su médico de cabecera, antes de iniciar esta o cualquier otra dieta. Esta dieta en particular no debe ser seguida por quienes padecen diabetes o condiciones relacionadas.

- La dieta debe ser realizada al pie de la letra. De este modo, al aportar unas 1400 calorías por día, permite rebajar entre 1 y 2 kilos por semana.

- No debe seguirse por más de un mes. Los fines de semana pueden repetirse cualquiera de los otros cinco días.

- Pueden intercambiarse los menús del almuerzo y de la cena, pero no deben alterarse las combinaciones.

- Condimentos permitidos: vinagre de manzana, especies de todo tipo y limón, sin limitaciones. Aceite de oliva extra virgen, dos cucharaditas por día.

- Endulzantes permitidos. Fructosa. Evitar el azúcar.

Dieta del chocolate, día por día

Día 1

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de fresa.

Colación: 1 Jugo de fruta a elección sin azúcar.

Almuerzo: 1 porción (80 gr.) de macarrones con perejil picado y 1 porción (120 gr.) de budín de chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Cena: 1 pechuga de pollo a la parrilla y 1 porción (200gr.) de lechuga cruda.

Día 2

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de damasco.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Almuerzo: I porción (80 gr.) de espaguetis al limón y 1 copa de helado de chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Cena: 1 ensalada marinera chica (hecha con 100 gr. De calamares, 100 de pulpo, 100 de sepia, 200 de zanahoria, e hinojo y apio al vapor).

Día 3

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de moras.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Almuerzo: 1 porción (60 gr.) de arroz integral con calabaza y 1 porción (120 gr.) de tartufo helado al chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Cena: 1 porción (180 gr.) de ternera a la parrilla y 1 porción (200 gr.) de escarola cruda.

Día 4

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de durazno.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Almuerzo: 1 porción (100 gr.) de ñoquis con tomate y 1 porción de tarta de chocolate de postre.

Colación: 1 jugo de pomelo sin azúcar.

Cena: 1 porción (180 gr.) de ternera asada y 1 porción (200 gr.) de calabacín hervido.

Día 5

Desayuno: 1 café o té y 2 tostadas de pan integral con dos cucharaditas de mermelada de ciruela.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Almuerzo: 1 plato de sopa de verduras con 45 gr. de arroz integral, y 4 rebanadas de pan integral untado con crema de chocolate y nueces de postre.

Colación: 1 jugo de fruta a elección sin azúcar.

Cena: 1 porción (200 gr.) de lenguado a la parrilla y 1 porción (200 gr.) de acelgas al vapor.

Es por esto que este post, más que proporcionar una dieta específica es para que desarrollemos una visión amplia de lo que se debe considerar para aumentar las posibilidaddes de tener éxito al seguir un plan de alimentación.

¿QUE ES UNA DIETA?

Una dieta es el tipo, cantidad y calidad de alimento y bebida que consumimos.

¿QUE ES EL ALIMENTO?

El alimento es algo que nutre a nuestro cuerpo. Desde antes de nuestro nacimiento hasta antes de nuestra muerte la alimentación es un factor dominante y necesario en nuestra vida diaria para nuestra supervivencia.

Los alimentos nos proporcionan energía para nuestra actividad diaria y para nuestras funciones vitales como lo son la respiración, la contracción del corazón, el mantenimiento de nuestra masa ósea y muscular, la regulación del movimiento de nuestros músculos, el mantenimiento de la masa de nuestros huesos, la función adecuada de nuestro sistema nervioso y así podríamos seguirnos con todos los órganos de nuestro cuerpo desde la piel hasta el uso de nuestras funciones intelectuales.

Pero el alimento es mucho más que un simple nutriente, ya que todos nosotros encontramos un placer en el comer. El alimento nos hace sentirnos contentos y seguros, nos sirve como un acto de convivencia con nuestros amigos, nos sirve para llevar a cabo un negocio, nos hace sentir más placenteras nuestras vacaciones y hasta el alimento tiene un símbolo de religiosidad (la cuaresma, no comer cerdo, no mezclar lácteos y carnes, no ingerir alimentos sólidos etc.).

TIPOS DE DIETA

Para facilitar su entendimiento podemos dividirlo en 2 grupos:

• Dietas Terapeuticas
• Dietas No Terapeuticas

DIETAS TERAPEUTICAS

• Obesidad
• Bajos de peso
• Anorexia y bulimia
• Hipertensión arterial
• Enfermedades cardíacas
• Cardiácas
• Enfermedades renales
• Cáncer
• Caries
• Colitis
• Gastritis
• Colecistitis
• Cirrosis
• Diabetes
• Hipoglicemia
• Hiperlipidemias
• Anemias
• Intolerancia a los lácteos
• Alergias

DIETAS NO TERAPEUTICAS

• Alimentación materna durante el EMBARAZO.
• Alimentación materna durante la LACTANCIA.
• Introducción de nuevos alimentos al bebe.
  (ABLACTACIÓN).
• Alimentación en el preescolar.
• Alimentación en el escolar.
• Alimentación en el adolescente.
• Alimentación en el adulto joven.
• Alimentación en el adulto mayor.
• Alimentación en el viejo.